Healthy Hotpot - 去吃这些火锅，1定要忍住不把汤底1饮而尽屋顶秧田工装
FairyShanghai
不知甚么时候起，上海这个以甜口著称的城市逐步被川味火锅攻陷，各种X龙X动不动就是排队几小时， 人不到齐不让进，还有个重庆私房火锅每个月第1天开放预定直接就被秒光。愈来愈重口味的我们是否是忘了，除满满红油的成都、重庆麻辣锅，还有那些能让捧起汤底喝不停的火锅。
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楼上
金牌土鸡花胶锅
要提早3个月预定的楼上，多数人都是冲着他家这最招牌的金牌土鸡花胶锅，光听名字就可以感觉到那浓郁的香味。这份汤底用得是8⑴0个月的汕头山鸡，熬了4小时后再加入猪蹄和鸡爪，最后加入花胶再煮1会儿，1勺汤入口，嘴巴都要粘起来了。
固然除锅底，让人甘心等它3个月的理由还有许多。水产区有鲜活的海鲜，堆满黑白淡奶罐头的小小茶档中是地道的柠檬茶和奶茶，干净的备料间上挂着豆皮、油面筋，连加汤的水瓶都是1股浓浓的老香港味道。来这里吃上1顿火锅，不光能满足你的口腹之欲，还能感受1把童年影象记忆中的港式味道。
人均：480元
地址：茂名南路46号2楼
电话：021⑹2470007
季悦火锅
冬阴汤底
改进过的冬阴功汤底酸酸的特别爽口，浓郁的香味带起你的食欲，特别合适涮海鲜。汤底的辣度也是刚恰好，怕辣的小火伴也能接受，放料之前会忍不住喝下好几碗。接着放下帝王蟹、和牛肉这些高级食材，最后用米粉结束，简直不能更满足。
它家的环境也是别具1格，全木质的日式风格、精致的移门，移动工作服套装男款进门还要脱鞋，像极了日料店。下料和调酱都有专人服务，少了几分1般火锅店的烟火气，却将江湖气那末重的食品吃出了几分精致优雅。
人均：990元
地址：茂名南路59号(锦江食街)
电话：021⑸4667966
人均：778元
地址：淮海中路283号香港广场南座3楼
电话：021⑶3662796
人均：823元
地址：虹桥路1591号虹桥迎宾馆内6号楼2楼(近水城南路)
电话：021⑹270703313818174357
熬8年
酸菜白肉锅+台式麻辣锅
到了“熬8年“，1定要点招牌的锅底搭配酸菜白肉锅+台式麻辣锅，是最古早老、最地道的台湾味道，不光有4处寻访，从台湾来的药材，还有那台式火锅细火慢熬的精细。辣锅都带着台湾式的温和，还能根据自己的口味选平淡还是重口。
除精心熬制的汤底，这里的每样食材都尽显店家的用心，腐皮必须自己炸，酱油必须自己调，连酸梅汤都是几赴浙江才寻到适合的原料。这样的地道台式火锅再配上台湾来的精酿啤酒，从进门的第1秒到出门的那1刻，都能感遭到台湾人的细腻用心。
人均：162元
地址：富民路291号(长乐路交界处)
电话：021⑹0758932
聚酒锅
招牌脆肉鲩鱼汤锅
港式火锅中能和花胶鸡汤1决高低的，怕是只有这脆肉鲩鱼了。鲩鱼是广东中山的特产，这类喝泉水、吃蚕豆长大的鱼口感非常脆，因此得名“脆肉鲩鱼”，港式火锅中，脆脆的鲩鱼片是香港人的挚爱，汤底不如花胶鸡那末黏稠浓郁，但平淡鲜爽，更能凸显出各种食材的本味。
它家的环境也是不1般，和季悦1样走的是高端日式风，羽觞到桌布都尽显精致，暖暖的色调又是给人家1般的温馨感觉。1共有24间包房，完全没有1般火锅店的喧闹，约上35好友，边吃火锅边聊天，排风系统也是每间房都有，可以把酒人生，不用担心出来时会有1身火锅味。
人均：565元
地址：茅台路179号金虹桥国际中心3层
电话：021⑸2310131
橘钬 House Of Flame
火焰松茸海螺锅
不管是清甜的椰子鸡锅，平淡的日式锅还是够味的4川火锅，你都能在这家融会百家之长的餐厅中找到。但是最特别的还是他家的火焰松茸海螺锅，锅中加了清酒，烧的时候回点燃酒精，那火焰4射的1瞬1下就可以点燃气氛。浓浓的海鲜味中混入了松茸，还有淡淡的酒香，那鲜味1入口就直冲头顶。
它的环境也1样是清新新颖，进门除能看见勾起你食欲的鲜活海鲜们，更浪漫的是那棵立在餐厅中央的硕大樱花树，还有那正面的绿色植物墙和蔓延了全部天花板的蓝天白云，像是走进了清新的日本漫画1般，落地窗外是黄浦江景，徐汇滨江和外滩相比又是另外一番风味。
人均：367元
地址：龙腾大道2879号百汇园商业楼3楼301室(近丰谷路)
电话：021⑶3637797
还觉得火锅必须吃辣的吗？